廚房油煙的危害
飲食業油煙是指烹飪過程中加熱揮發的食用油受熱反應產生的揮發性有機物以及冷凝水氣、室內含塵氣體等的混合物。經研究表明,油煙中至少有300多種化合物,油煙在高溫氧化裂解產生多種有害過氧化物和短鏈醛、酮、酸、醇等有刺激性味道的裂解后產物,包括脂肪酸、烷烴、酯、芳香化合物和雜環化合物等。這些組合物大部分為“致癌、致畸、致突變”的三致物質,嚴重危害人體健康。長期處于油煙環境易誘發呼吸道、肺部等疾病。油煙中的苯并芘屬于多環芳烴類化合物,是目前世界上450多種化學致癌物質中公認代表性強的致癌物資,易誘發鼻咽癌、肺癌等。同時,油煙還是一種熱污染源,煙氣中所含的油煙顆粒更是火災的隱患。
WOFCB型靜電油煙凈化設備
技術原理
靜電吸引現象形成了現代靜電除塵技術的理論基礎。這要歸功于公元前600年前古希臘人泰勒斯。他發現如果用毛皮摩擦琥珀棒,棒就能吸引某些輕的顆粒和纖維。靜電除油煙技術正是利用靜電吸附原理來實現油煙凈化處理的。
通過在電場的兩端施加高壓直流電壓,在高壓產生的電場力作用下,空氣中的自由離子向電場兩端運動,電壓越高,離子的運動速度越快。由于離子的運動,電場兩端間形成了電流。開始時,空氣中的自由離子少,電流較小,當電壓升高到一定值后,放電附近的離子獲得了較高的能量和速度,它們撞擊空氣中的中性原子時,中性原子會分解成正負離子,這種現象稱為空氣電離,含油煙顆粒通過電離區時,油煙顆粒獲得負電荷,吸附在陽板上,達到油煙凈化的目的。
★ 設備電場采用高/效的蜂巢圓筒電場結構,在相同設備的體積下,比傳統板線式電場結構的集塵面積大一倍,設備的凈化效率≥95%以上。
造成的電場放電現象。
★ 電場采用模塊化結構,方便清理維護,而且圓筒形電場結構具有良好的鋼性,清理維護時,無需擔心電場變形影響設備正常運行。
★采用自主開發的大功率開關電源技術,專/利的高頻高壓變壓器,整體溫升小于10℃,轉換率>90%以上,比傳統電源節能20%以上。
★ 完善的安全控制電路,包括:過載保護、短路保護、空載保護、電場放電多次停機保護和電場檢修門打開,高壓停止輸出保護,保障設備的可靠運行和操作者的人身安全。
★ 經權威機構檢測和大量工程應用,在設備額定處理風量內凈化率完全達到國/家排放標準,且能去除大部分氣味。
★ 全數字開關電源系統,高壓輸出電壓、波形由微電腦根據設備運行情況自動控制,具有高/效節能、電場容污度高,減少電場放電的機會,提高凈化效率。
設備的安裝
室內安裝
室外安裝
1.集煙罩;2.風管;3.靜電入風口變徑風管;4.靜電凈化設備;5.靜電出風口變徑風管;6.軟接;7.風機;8.排風口
設備的選型
靜電凈化設備就好比一臺空調的選擇,房間的大小,使用環境,關系到空調的使用效果,同樣凈化設備的凈化效率是否達標,也和設備的選型有密切的關系。
一般中西餐廳按一個灶眼2000~3000m3/h的風量計算,由于湘菜館或川菜館的油煙濃度會相對較高,該類餐館應適宜加大設備的處理風量。